Тесто для пиццы — домашние рецепты

Хотите научиться готовить тесто для пиццы в домашних условиях, чтобы результат был таким же, как у опытного повара из пиццерии? На самом деле, ничего сложного здесь нет. Главное — определиться с типом коржа. Если он должен получиться тонким, замесите тесто без дрожжей. Для пышного коржа, соответственно, используют дрожжевое тесто. Рецепты теста на воде и кефире смотрите ниже.

Тесто без дрожжей

Тонкий — не значит сухой и ломкий. Корж по данному рецепту получится мягким, но не будет таким пышным, как при использовании дрожжевого теста.

Фото: Тесто для пиццы без дрожжей

Тесто для пиццы без дрожжей - рецепт приготовления в домашних условиях

Коржи для пиццы по этому рецепту получаются мягкими, но не слишком пышными. Указанного количества продуктов хватит для приготовления 2 коржей.

Необходимые продукты:

  • Сода гашеная яблочным уксусом — треть ч. ложки;
  • Соль — треть ч. ложки;
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка;
  • Мука — 160 г;
  • Вода — 80 мл.

Приготовление теста:

  • Смешайте муку с солью;
  • Добавьте соду, гашеную уксусом, перемешайте;
  • Добавьте оливковое масло, перемешайте;
  • Добавьте воду и замесите тесто;
  • При необходимости добавьте немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам;
  • Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут в комнатной температуре;
  • Разделите тесто на 2 равные части.

Приготовление коржей:

  • Раскатайте тесто, сформируйте круглый корж;
  • Закатайте слегка края коржа наверх, формируя таким образом бортик;
  • Поместите корж на решетку гриль бортиком вниз;
  • Готовьте в микроволновке в режиме гриль 10 минут.

Видео: Бездрожжевое тесто для пиццы

В этом видео пошагово показан рецепт приготовления теста для пиццы без дрожжей.

Источник видео: Aleksandr Pavlov

***

Тесто без дрожжей на кефире

Тесто без дрожжей на кефире готовится намного быстрее, чем все остальные варианты. Его можно раскатывать сразу после того, как замесите — настаиваться ему не нужно.

Фото: Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей
Количества указанных продуктов в рецепте хватит на 6-7 коржей.

Необходимые продукты:

  • Кефир — 500 мл;
  • Мука пшеничная — 650 г;
  • Яйца — 2 шт;
  • Сода — 0,5 ч. ложки;
  • Соль — 0,5 ч. ложки;
  • Масло подсолнечное — 2 ст. ложки.

Приготовление теста:

  • В миску вылейте кефир, добавьте к нему яйца и масло. Взбейте венчиком;
  • Добавьте соду и соль, перемешайте;
  • Просейте в тесто часть муки, мешайте ложкой;
  • Постепенно добавляйте муку и месите тесто руками, пока оно не перестанет прилипать. Всю муку использовать не обязательно;
  • Присыпьте тесто мукой.
Способ выпекания используйте из предыдущего рецепта.

Видео: Тесто для пиццы на кефире

В этом видео пошагово показан рецепт приготовления теста для пиццы на кефире.

Источник видео: КУШАТЬ ПОДАНО

***

Тесто для пиццы с дрожжами

С учетом того, что корж поднимется при выпекании, раскатывайте его максимально тонким.

Фото: Тесто для пиццы с дрожжами

Тесто для пиццы с дрожжами - рецепт для приготовления в домашних условиях
Коржи для пиццы по этому рецепту получаются пышными и мягкими. Указанного количества продуктов хватит для приготовления 4 коржей.

Необходимые продукты:

  • Мука — 400 грамм, и еще немного для раскатывания теста;
  • Вода комнатной температуры — 230 мл;
  • Соль — 1 ч. ложка;
  • Сухие дрожжи — 10 грамм;
  • Сахар — 0,5 ч. ложки;
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки.

Приготовление теста:

  • В воду комнатной температуры высыпьте сухие дрожжи;
  • Добавьте сахар и перемешайте, и оставьте на 10 минут;
  • Смешайте муку с солью;
  • В воду с дрожжами добавьте оливковое масло, перемешайте;
  • Добавляйте постепенно муку, непрерывно помешивая;
  • Замесите тесто;
  • Обомните его в муке до полной однородности и упругого состояния;
  • Смажьте миску оливковым маслом и поместите в нее тесто;
  • Сверху накройте пищевой пленкой и оставьте на 1-1,5 часа в комнатной температуре;
  • Поверхность стола слегка присыпьте мукой и обомните тесто;
  • Сформируйте из него шар.

Приготовление коржей:

  • Разделите тесто на 4 части и раскатайте коржи;
  • Корж выпекается при 180 градусах минут 15.
Можно испечь корж в микроволновой печи. В этом случае его нужно выложить на решетку гриль и готовить в режиме гриль 10 минут.

Видео: Дрожжевое тесто для пиццы

В этом видео пошагово показан рецепт приготовления теста для пиццы с дрожжами.

Источник видео:  bonapp

***

 

Добавить Комментарий