Куриные котлеты

Куриные котлеты готовятся быстрее, чем из любого другого мяса и получаются более нежными на вкус. С приправами и добавками можно экспериментировать на свое усмотрение — кому-то нравится добавлять перец и пряности, а кто-то не любит перебивать запах курицы.

Несколько полезных советов:
  • Фарш. Фарш может быть прокрученным через мясорубку, то есть, более мелким, а может быть рубленым, то есть, более крупным. Рубленый фарш — это мелко нарезанное филе куриных грудок. Если кроме грудинки в фарш идет мясо с окорочков, лучше прокрутить фарш через мясорубку;
  • Хлеб. Хлеб не является обязательным ингредиентом — его добавляют в котлеты для того, чтобы они получились более мягкими;
  • Панировка. В качестве панировки можно использовать толченые сухарики или манку;
  • Лук. В классический рецепт куриных котлет идет сырой лук, прокрученный вместе с фаршем через мясорубку. Можно использовать и слегка обжаренный мелко нарезанный лук — все зависит от вашего вкуса;
  • Приправы. Намного проще использовать специальные специи для куриного мяса. Можно обойтись просто перцем и солью. Отличный вариант — Карри. Котлеты получатся не только вкусными, но и красивыми, с золотистым оттенком.

Куриные котлеты с подливкой

Котлеты куриные рецепт
Подливку для котлет, как на фото, готовят из тушеных овощей и небольшого количества муки. Можно добавить немного томатной пасты, кетчупа, сметаны или майонеза.

Ингредиенты:

  • Фарш из куриного филе — 700-800 грамм;
  • Лук репчатый — 2 шт;
  • Яйца куриные — 2-3 шт (зависит от размера);
  • Мука — 4 ст. ложки или небольшой ломтик хлеба (по желанию);
  • Соль и специи по вкусу;
  • Панировочные сухари или манка для панировки.

Приготовление:

  • Грудинку пропустите через мясорубку или мелко нарубите;
  • Взбейте яйца с солью и специями;
  • Измельчите лук;
  • Перемешайте ингредиенты;
  • Добавьте муку и перемешайте еще раз;
  • Формируйте котлеты, обваливайте их в панировочных сухарях или манной крупе и обжаривайте до золотистой корочки.

Куриные котлеты — классический рецепт

В этом видео пошагово описан рецепт и способ приготовления куриных котлет.

Источник видео: Сель Совет

 

Добавить Комментарий