Курица в духовке: лучшие рецепты с фото

Запечь курицу с картошкой в духовке можно в целом виде или кусочками — это зависит от рецепта блюда и условий выпекания. В этой статье мы рассмотрим оба этих способа, а вы для себя выберете тот, который вас больше устроит: рецепт запекания целой курицы на противне и кусочками в горшочке и рукаве.

Посуда для выпекания

Чем толще стенки посуды, тем больше шансов, что курица в духовке запечется равномерно. Если у вас нет термостойкой формы для выпечки, вас может выручить старая чугунная сковорода с высокими бортиками.

Запекание курицы целиком

Курица в духовке целая с картошкой
Если курица больших размеров, как на фото, вам будет проще запечь ее на обычном противне.

Ингредиенты:
  • Курица целая — 1 шт. весом в 1-1,2 кг;
  • Чеснок — 5 средних зубчиков;
  • Специи на ваше усмотрение. Обычно используют базилик, майоран, карри, орегано, перец черный молотый. Общее количество в среднем равняется 1 ст. ложке;
  • Майонез — 2 ст. ложки;
  • Сливочное масло — 30 грамм;
  • Картофель — 1 кг;
  • Соль по вкусу.
Способ приготовления:
  • Хорошо промойте куриную тушку;
  • Разрежьте каждый зубчик чеснока на несколько частей и нашпигуйте им курицу;
  • Кожуру натрите солью и перцем и смажьте майонезом, затем посыпьте пряностями;
  • Разместите ее на противне;
  • Нарежьте кубиками сливочное масло и положите его под грудку. Эта часть курицы сама по себе сухая, а масло сделает ее более сочной и убережет от пригорания к форме для выпечки;
  • Очищенный картофель крупно нарежьте, разложите вокруг курицы и накройте фольгой;
  • Разогрейте духовку до 200 градусов. Целая курица в духовке будет готова примерно через 1,5 часа. Готовность мяса проверяют деревянной шпажкой: если после прокола появится светлая жидкость без розового оттенка, значит, курица готова.

Как запечь целую курицу в духовке с картошкой и майонезом

В этом видео пошагово рассказан способ запекания целой курицы в духовке в домашних условиях по лучшему рецепту.

Источник видео: Юлия Швецова

***

Курица с картошкой в горшочке

Курица в горшочке с картошкой запеченная в духовке
Украшайте зеленью уже готовую курицу в горшочке, как на фото — получится очень аппетитно.

Для приготовления 6 средних порций вам понадобятся следующие продукты:
  • Курица — 1,1,2 кг. Можно использовать бедра, голени, грудинку — это на ваше усмотрение;
  • Чеснок — 6-8 зубчиков;
  • Лук репчатый белый — 4 шт. среднего размера;
  • Картофель — 1 кг;
  • Масло сливочное — 25 грамм;
  • Майонез — по 1 ст. ложке в каждый горшок;
  • Тертый сыр твердых сортов — 1 ст. ложка с горочкой в каждый горшок;
  • Специи на ваше усмотрение. Обычно используют базилик, майоран, орегано, карри, перец черный молотый. Общее количество в среднем равняется 1 ст. ложке;
  • Бульонный кубик — 1 шт;
  • Соль по вкусу.
Приготовление:
  • Нарежьте курицу кусочками 2-3 см и пересыпьте специями. Перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться;
  • Нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте на сливочном масле;
  • Не слишком крупно нарежьте картофель, иначе есть риск, что он станется полусырым несмотря на полную готовность мяса.
Распределение ингредиентов в горшочках

Продуты между собой не смешивают, а выкладывают равными слоями поочередно в каждый горшочек. Нужно это для того, чтобы в итоге все порции получились одинаковыми.

Последовательность слоев:
  • Первый слой — обжаренный лук;
  • Второй слой — мясо курицы;
  • Третий слой — ст. ложка майонеза;
  • Четвертый слой — картофель;
  • Пятый слой — тертый сыр.
Свободное пространство до горлышка горшка должно быть не меньше 2 см. Теперь пришел черед бульонного кубика: разведите его в 400 мл кипятка, разделите на равные части и влейте в каждый горшочек. Если вы отдаете предпочтение только натуральным ингредиентам, используйте натуральный бульон, или подсоленую воду со специями.

Запекание

Накройте горшочки крышкой или фольгой. Разогрейте духовку до 200 градусов. Обычно курица в горшочке выпекается в духовке примерно 1 час.

Как приготовить курицу с картошкой в духовке в горшочках

В этом видео пошагово рассказано, как в запечь в духовке курицу с картофелем, луком и майонезом.

Источник видео: YuLianka1981

***

Курица в духовке с картошкой в рукаве
На картинке изображен классический вариант курицы с картошкой в рукаве, запеченном в духовке. По желанию добавляйте любые овощи и специи — ограничений почти нет!

Ингредиенты:
  • Курица — 1 кг. Можно использовать бедра, голени, грудинку — это на ваше усмотрение;
  • Картошка — 1-1,2 кг;
  • Помидор — 1 шт (можно заменить 2 ст. ложками томатной пасты или кетчупа);
  • Чеснок — 6-8 зубчиков;
  • Лук репчатый — 4 шт;
  • Морковь — 2 шт. среднего размера;
  • Зелень петрушки — 1 пучок;
  • Специи на ваше усмотрение. Обычно используют базилик, майоран, орегано, карри, перец черный молотый. Общее количество в среднем равняется 1 ст. ложке;
  • Соль по вкусу.
Для заправки:
  • Соль — 1 ч. ложка;
  • Перец черный молотый — 3 щепотки;
  • Масло растительное — 30 грамм.
Перемешайте ингредиенты, и заправка готова!

Приготовление:
  • Измельчите курицу так, как считаете нужным, натрите мясо солью и перцем, посыпьте специями. Оставьте на полчаса;
  • Очистите овощи. Нарежьте картофель небольшими кубиками, а морковь кольцами. Лук нарежьте полукольцами;
  • Нарубите мелко зелень, измельчите чеснок;
  • Помидор нарежьте кубиками.
Распределение продуктов в рукаве:

Ровными слоями распределите продукты в следующей последовательности:

  • 1) Картофель;
  • 2) Морковь;
  • 3) Лук;
  • 4) Помидор;
  • 5) Мясо;
  • 6) Зелень.
В конце полейте заправкой.

Курица с картошкой в рукаве запекается в духовке 1,5 часа при температуре 200 градусов. Минут за 10 до полной готовности можно отрезать верх пакета, чтобы образовалась аппетитная корочка.

Как запечь курицу с картошкой в духовке в рукаве

В этом видео пошагово описан рецепт курицы в духовке, запеченной в рукаве в домашних условиях.

Источник видео: Елена Тимченко

Добавить Комментарий